KAŞKA TARIM
HİKÂYEMİZ
Modern tarım, artan nüfusu beslemek ve birim alandan daha yüksek verim almak amacıyla büyük bir dönüşüm geçirdi. Tohum ıslahı, hibrit çeşitler ve tarım teknolojileri önemli verim artışları sağladı. Ancak üretim yalnızca yüksek verim, kusursuz görünüm ve uzun raf ömrü üzerinden değerlendirildiğinde; yerel çeşitlerin azalması, tarımın yoğun gübre ve bitki koruma girdilerine bağımlı hâle gelmesi, toprağın yıpranması ve gıdanın kaynağından uzaklaşması gibi sonuçlar doğabiliyor.
Benzer şekilde gıda sanayisinde ürünlerin her zaman aynı renk, tat ve dokuda görünmesi için yoğun işleme, aroma, renklendirici ve çeşitli katkı maddelerinin kullanımı yaygınlaştı. Kullanımına izin verilen her katkı maddesi tek başına zararlı değildir; fakat aşırı işlenmiş, içeriği anlaşılması güç ve kaynağı izlenemeyen ürünlerin çoğalması insanların sofralarına duyduğu güveni zayıflattı. Günümüzde kronik hastalıkların nedenleri çok boyutlu olsa da sağlıklı yaşam süresinin korunmasında dengeli ve nitelikli beslenmenin önemi giderek daha iyi anlaşılıyor.
Bugün tüketiciler yalnızca doymak değil, yedikleri ürünün hangi tohumdan geldiğini, nerede ve kim tarafından yetiştirildiğini, hangi işlemlerden geçtiğini ve içinde ne bulunduğunu bilmek istiyor. Buna karşın temiz, doğal karakteri korunmuş, lezzetli ve güvenilir gıdaya erişmek her zaman kolay değil.
Kaşka Tarım bu ihtiyaca somut bir alternatif oluşturmak amacıyla yola çıktı. Amacımız geçmişe dönmek değil; atalık tohumlardan ve geleneksel üretim bilgisinden aldığımız değeri bilimin, modern teknolojinin ve ölçülebilir kalite kontrollerinin imkânlarıyla buluşturmak. Üreticilerimizle sözleşmeli tarım yapıyor, hammaddenin kaynağını takip ediyor, ürünleri modern ve hijyenik tesislerde işliyor, laboratuvar analizleriyle kontrol ediyor ve kalitesini koruyacak biçimde paketliyoruz.
Çünkü temiz ve güvenilir gıdanın bir ayrıcalık değil, herkesin ulaşabilmesi gereken temel bir ihtiyaç olduğuna inanıyoruz. Tarladan sofraya kadar izlenebilen, içeriği anlaşılır ve doğal karakteri korunmuş ürünler üretmek için çalışıyoruz.