Gerçek siyez unu, tanesindeki luteinden gelen tereyağı sarısı rengiyle tanınır. Yabancı maddelerden arındırılan özel amaçlı ve tam buğday siyez unlarımız, modern buğday unlarına yakın kullanım performansı sunar. Zayıf gluten yapısı ve analizlerde modern buğday unlarının yaklaşık üç binde biri düzeyinde ölçülen gluten miktarı sayesinde, gluten toleransı düşük tüketiciler arasında kullanımı hızla artmaktadır.