Siyez Bulgurundan Kısır Tarifi

Siyez bulguru, bildiğimiz ince bulgura göre daha iri, daha aromatik ve besin değeri daha yüksektir. Glisemik indeksi daha düşük olduğu için özellikle kan şekeri dengesi açısından daha avantajlıdır. 

🥗 Malzemeler (4–6 kişilik)

• 2 su bardağı siyez bulguru
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
• 4–5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
•  

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Siyez bulgurunu geniş bir kaba alın.
2️⃣ Üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. 20–25 dakika şişmesini bekleyin.

(Siyez normal bulgura göre biraz daha geç yumuşar.)

3️⃣ Tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanı kavurun.
4️⃣ Salçaları ekleyip 1–2 dakika kavurun ve ocaktan alın.
5️⃣ Bu karışımı şişmiş bulgura ekleyip iyice karıştırın.

6️⃣ Limon suyu, nar ekşisi ve baharatları ekleyin.
7️⃣ En son ince doğranmış yeşillikleri ekleyip harmanlayın.
8️⃣ 10–15 dakika dinlendirip servis edin.

💡 Daha Hafif & Dengeli Versiyon İçin

• Nar ekşisini az kullan.
• Yanına bol marul ile tüket.
• İçine 1 küçük salatalık ve 1 rendelenmiş havuç ekleyebilirsin (lif artar, daha tok tutar).
• Akşam geç saatte yiyeceksen porsiyonu küçük tut.